מפעלי המים הקדומים בארץ ישראל מרשימים את רואיהם עד ימינו. הם מהווים עדות לתושייה ולתחכום האנושי בעת הקדומה ומציבים בפנינו חידות שטרם באו על פתרונן. רבים מהם היו  פריצת דרך טכנולוגית והומצאו בארץ ישראל. כבר לפני כ-8000 שנה התקינו בני האדם בארץ ישראל מפעלי מים שסיפקו להם את מימיהם. מאז ועד העת החדשה לא פסקו תושבי הארץ מלחצוב ולבנות בארות, בורות, פירים, מנהרות ואמות מים. ללא מפעלי המים הללו לא הייתה יכולת קיום לתושבי הארץ השוכנת על גבול המדבר, שכמות המים שבה מוגבלת ועונת הגשמים בה קצרה. כך הובאו מים בתקופות השונות לערים, לכפרים, למבצרים ולמנזרים.
ספר זה הוא נדבך נוסף  בסדרת ספרי הסיורים של יד יצחק בן צבי.
בפתח הספר שלושה פרקי מבוא המתארים באופן כללי את מפעלי המים השונים. הפרק הרביעי שהוא עיקר הספר, מציע 40 מסלולי סיור אל מבחר ממפעלי המים הקדומים מחצור בצפון ועד עברונה בדרום. בכל סיור ניתן מידע על האתר שבו נמצא המפעל, מוצגות התגליות המרכזיות, ומתוארים מפעל המים, תולדותיו, המחלוקות הקשורות בו ועוד.
מהדורה זו מלווה במאות תמונות צבע, בעשרות מפות, בתכניות ובשרטוטים מאירי עיניים.